Des queues de Lottes fraîches marinées dans du citron vert, de la coriandre fraîche et de l'ail, bien assaisonner. Laisser 2h au frais
Découper des tronçons de deux centimettres Puis cuire très rapidement au Wock, la chair doit être juste cuite, c'est à dire que la transparence vient juste de disparaître de la surface des tronçons.
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