la seiche, ici decortiquée
les deux seiches pelées, évisserees
la saison ou le hazard, il y à des glandes que personne jusqu'à present n'a pu me dire si il sagissait des poumons, des testicules ou autre chose...
Je me souviens d'avoir u la chance de gouté en Tunisie ces parties cuisinées par le chef du casino de Djerba, enfin du restaurant du casino.
ici on voie tres nettement les oeufs, et ces fameuse, glandes.
Ce jour là j'avais ramasser quelques asperges
sauvages, la nature pour une recette simple sans
ajout.
Une bonne cuillere à soupe d'huile d'olives
j'ai fait revenir les glandes en premier, les asperges et en dernier les oeufs, tout aldente...
un pur moment de bonheur avec deux tours de moulin à poivre et de la fleur de sel
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