Voici une Pissaladière comme Babeth me l'a fait connaître. C'est une délicieuse recette. Il faut des oignons nouveaux doux, de l'huile d'olive et un fond de tarte. Coupez les oignons en fines lamelles, les faires suer dans de l'huile d'olive en faisant attention de ne pas les dorer, il faut remuer de temps en temps pour qu'ils deviennent translucides sans les colorés. Pendant ce temps vous passez la pâte (maison) au four pour lui donner une première cuisson. Quand les oignons sont près vous en garnissez la pâte et repasser au four à 180 °c pendant 15 min. Suivant les goûts ont peut y ajouter des olives noires et des filets d'anchois à la moitié de la cuisson. Si vous avez la chance comme moi d'avoir des oignons doux c'est très bon au naturel.
