Au grand-dam de Coline j'ai fait aujourd'hui un steak tartare de cheval, en raison d'un taux trop élever de Cholestérol je me suis tourner vers cette viande beaucoup moins grasse que le boeuf et plus goutteuse.
Recette
150 g de viande de cheval
1/4 D'un oignon coupé fin
1/2 échalote
1 cas de persil
1/2 Jaune d'oeuf
Moutarde 1 cas
Ketchup 1 cac
Sauce anglaise 3 traits
Huile d'olive 1 cas
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